José Angel Iturbe, Ténico especialista en cocina, de profesión cocinero. Ha ejercido su profesión en la Escuela de Hostelería de Leioa, como profesor y Jefe de Estudios.

Coordinador de los libros publicados por la Escuela de Hostelería de Leioa: cien recetas de cocina (2.005), ensaladas tradicionales y actuales (2.007), cocinar a ciegas (2.007), es una metodología de cocina para ciegos.

Conjuntamente con Francisco Letamendía, autor del libro Euskal Herriko Sukaldaritza (2.004) y del artículo Culture Politique et Gastronomie au Pays Basque publicado en el nº 2 del volume 6 de la Revue Internationale de Politique Comparée.

Miembro del Patronato de la Fundación Sukal Leku.